冬天是採草莓的好時節，在日本，除了草莓園多半採園內吃到飽，與台灣的果園略有不同之外，品種還格外繁多，總數在300種以上，各縣市皆因其風土之不同，而有不同招牌。其中高知縣因冬季日照時間較長，因此草莓採收期可以從12月一直到隔年5、6月左右。來到四國最大的觀光果園、西島園藝團地，正可一試高知草莓之甘甜可口。 位於高知縣南國市的西島園藝團地，早在1971年即已開園，在四國可謂歷史既久、範圍也大。高知縣 […]…
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世界一隅
行旅滋賀縣，有什麼必嘗美食？首先近江牛肯定不能錯過。再者，琵琶湖既然就佔了全滋賀縣約六分之一的面積，那湖魚、水產同樣不能錯過。 近江牛有何特別？一般來說，常稱所謂日本三大和牛，分別就是松阪牛、神戶牛與近江牛，近江牛之出眾，可見一般。近江牛指的是滋賀縣內所產黑毛和牛，迄今已有約400年歷史。 在滋賀縣內，能嘗到近江牛的所在不知有多少，此行是在滋賀縣高島市內的今津陽光橋旅館，大啖近江牛壽喜燒火鍋套餐 […]…
在日本，大阪有天下廚房美譽，而大邱在韓國，也有美食之都稱號。這裡有所謂的「大邱十味」，包括烤腸、鯰魚湯、生牛肉、薄餃子、炒烏龍、涼拌生海鮮、刀削麵、河豚料理、牛肉湯飯、燉牛肉排骨等等，從街邊館子到轉角攤販，都相當容易覓得的。其中烤腸非常受歡迎，甚至有烤腸一條街，集結了數十個店面，均是以烤爐現烤豬小腸、大腸頭等，馨香酥脆的口感，成為招牌庶民美食。 烤腸一條街鄰近地鐵安地郎站，街口就有大大的拱形招牌 […]…
拜訪鹿兒島，若沒嘗過在地的黑豬肉，等於沒到過鹿兒島。火鍋是當地吃黑豬肉極受歡迎的一種方式，其中又以老字號旅店「南洲館」所推出的「熊襲鍋」格外有名。這款取名自古代南九州一支原住民族的火鍋，用的是直徑70公分、重達10公斤的超大鐵鍋，一擺上桌魄力十足，當黑豬肉在熱騰騰的高湯裡甫一涮熟就入口時，著實軟嫩鮮美。 而這款曾在全日本火鍋競技比賽中奪得優勝的火鍋內，不單有鹿兒島最自豪的黑豬肉，在地鮮蔬也十分講 […]…
日前某家連鎖壽司店，推出鮭魚層層堆疊、名喚「鮭山島」等諸般期間限定商品，活動明日便告終。 比起我在靜岡所嘗過的富士山丼飯，鮭山島亦不過是矮山丘陵，並無興致。但我終究還是去吃上一回，只為了一味同為期間限定的土佐卷。 土佐卷形如一般惠方卷，但裡頭是炙燒鰹魚、紫蘇與蒜片，乃高知名物。 以前對於鰹魚，並無特別偏好，作為刺身，似總不及鮪魚、鮭魚滑腴鮮美。但自從有回在高知大啖炙燒鰹魚以來，那種以稻桿燻烤、外 […]…
