遊覽標籤

#伊勢龍蝦

風味筆記|鳥羽海螺街。   嘗獨門燒烤絕技

風味筆記|鳥羽海螺街。 嘗獨門燒烤絕技

GOURMET 世界一隅

從大阪搭上近鐵列車,前進伊勢志摩,一路來到鳥羽站。才走出站外不久,就發現了鄰近車站南口的「海螺街」(鳥羽さざえストリート),成排海鮮燒烤小舖,正在等待訪客登門。 海女的職人技藝 才走進海螺街,就能望見從店裡飄出的白色煙霧,還能聞到濃郁的海鮮香味。這裡的店鋪多半已在地多年,早年有許多都是由海女開設,親自捕撈新鮮水產後,為客人提供現烤現嘗的美味。如今有些仍由海女親自操刀,有的則由二代甚或三代接手。 […]…

繼續閱讀

風味筆記|伊勢志摩海女小屋。   啖現烤龍蝦

風味筆記|伊勢志摩海女小屋。 啖現烤龍蝦

GOURMET 世界一隅

海女文化在日、韓等國已傳承上千年歷史,現今在日本岩手縣、韓國濟州島等地,仍能見到海女身影。而日本三重縣的伊勢志摩,可謂海女故鄉,粗估有約千人左右曾當過海女,雖然其中仍持續以傳統技術撈捕海鮮者,可能僅在百人左右,但透過當地的海女小屋,可讓遊客透過美食品享與言談互動,感受這項已逐漸消逝的文化。 位於鳥羽市相差町的八幡窯海女小屋,是對外接待遊客的海女小屋之一。這裡的海女,最年輕的也已超過四十歲,她們世 […]…

繼續閱讀